Calamaretto croccante su crema di melanzane
Calamaretto croccante su crema di melanzane
Ingredienti
Ingredienti: 150 g calamari
n 1 melanzana
n 1 patata
q.b sale,pepe,olio,vino bianco,succo di limone,prezzemolo,erba cipollina,timo,basilico ed aglio
n 1 melanzana
n 1 patata
q.b sale,pepe,olio,vino bianco,succo di limone,prezzemolo,erba cipollina,timo,basilico ed aglio
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Corso
Preparazione
Tagliare a rondelle il calamaro e marinarlo con il succo di limone, l’aceto, il pepe, il sale, il prezzemolo, il timo e l’erba cipollina. Nel frattempo mettere a bollire una patata e una melanzana. Una volta cotte, passarle al mixer con il basilico, l’aglio e un filo di olio. In una padella far riscaldare un filo di olio e far scottare per un minuto il calamaro. Assemblare il piatto mettendo la crema alla base e il calamaro adagiato sopra.
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