Mousse al cioccolato bianco
Mousse al cioccolato bianco
Ingredienti
Ingredienti: (Per la mousse) 125 g di panna liquida 4 g di gelatina in foglie 250 g di cioccolato bianco 325 g di panna semimontata ( per la palet di frutti di bosco ): 250 g di frutti di bosco 75 g di zucchero 6 g di gelatina in foglie (per il pan di spagna): 400 g di uova 250 g di zucchero 250 g di farina debole 80 g di tuorli
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
Mousse al cioccolato bianco con palet di frutti di bosco e base di pan di spagna.
Mousse al cioccolato bianco con palet di frutti di bosco e base di pan di spagna.
Preparazione
( Per la mousse ) Bollire la panna liquida, unire la gelatina bagnata e strizzata, versare sul cioccolato tritato e sciogliere bene. Far raffreddare fino alla temperatura di 30 gradi e aggiungere delicatamente la panna. ( per la palet ) Cuocere lo zucchero e la polpa di frutti di bosco e a fine cottura aggiungere la gelatina bagnata e strizzata. ( per il pan di spagna ) Montare le uova con lo zucchero fino a quando il composto non diventa liscio e gonfio, aggiungere la farina a pioggia e miscelare delicatamente con la marisa.
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