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Antipasti VEGETARIANI
TORTINO DI ZUCCHINE CON CREMA AL PARMIGIANO
Tortino di cous cous alla ricotta con zucchine e pomodorini arrostiti
CARPACCIO DI ANANAS, SALSA MANGO E SCHIUMA DI COCCO
Cipolla ripiena
Caponata Siciliana
Uovo fritto con insalata su crema di peperoni arrostiti
Bulgur ai sapori mediterranei
Tortino "caprese"
Colazione del campione
Carpaccio di rape marinate con maionese vegana e gel di aperol
Rotolini di melanzane
Riso venere e concassè di pomodori freschi su crema di ceci
Involtino di cavolo verza e ricotta allo zenzero, besciamella al basilico, riduzione di fragole e granella di pistacchio
Frittura Mista di Verdure
Il mio uovo in camicia
Zucchina caramellata con crema di peperoni e pomme nature su salsa di pomodoro fresco
Millefoglie di parmigiana
nuvolette di sfoglia con verdure
Parmigiana rivisitata con sbriciolata di parmigiano e aria di basilico
Patate al forno in crosta di semi di papavero con crema di zucchine e carote su chips di melanzane
Polpettine di lenticchie,con salsa di mele e ginger accompagnate da verdure piccanti
Fonduta alla birra
Crema di burrata e melanzane
-tortelli di spinaci e cipolla, crema di pecorino e concassè di pomodori
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