Gamberi marinati al campari ed aranicia
Gamberi marinati al campari ed aranicia
Questa ricetta offre un antipasto o un secondo piatto leggero e raffinato, perfetto per stupire i vostri ospiti con un tocco di originalità. La marinatura dei gamberi con Campari e arancia crea un equilibrio sorprendente tra l'amaro agrumato e la dolcezza del crostaceo, esaltato dalla freschezza del finocchietto e dal profumo del pepe rosa.
Un accorgimento fondamentale per la riuscita di questo piatto è la scottatura rapidissima dei gamberi in padella, che devono rimanere teneri e succosi all'interno. L'abbrustolimento del pan carré, infine, aggiunge una nota croccante che completa armoniosamente la texture delicata dei gamberi marinati.
Ingredienti
Ingredienti:
Gamberi 300g
Pan Carré 100g
Campari 200g
Scorza Arancia qb
Finocchietto qb
Pepe Rosa qb
Sale,olio extravergine d’oliva qb
Categoria
Tempo preparazione
180-240 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
Un’idea originale di usare un grande liquore classico.
Un’idea originale di usare un grande liquore classico.
Preparazione
Pulire i gamberi ed eviscerarli. In un pentolino, versare il campari e portare ad ebolizione per eliminare l’alcol; poi conservarlo fino a raffreddamento. Mettere a marinare i gamberi con il campari, aggiungere la scorza, grattugiata, di mezza arancia e il finocchietto; aggiungere poi qualche grano di pepe rosa, un filo d’olio extravergine ed il sale.Coprire con la pellicola, in modo da far aderire quest’ultima alla preparazione e lasciare a marinare in figo per 4 ore. In una padella abbrustolire il pan carré in modo da renderlo croccante. Tirare fuori i gamberi marinati, lasciarli scolare e cuocerli su una padella antiaderente, a fuoco medio, con un filo d‘ olio extravergine; bisogna prestare attenzione perché i gamberi vanno appena scottati sui due lati. Disporre il pane abbrustolito sul piatto e mettere sopra di esso i gamberi. Decorare con un po‘ di finocchietto e dell’olio extravergine a filo.
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