FEGATINO ROCHER
FEGATINO ROCHER
Il Fegatino Rocher è un'interpretazione raffinata e sorprendente di un classico della gastronomia, ideale per un aperitivo sfizioso o come antipasto originale. Questa ricetta trasforma ingredienti semplici in un bocconcino elegante, perfetto per stupire i vostri ospiti con un tocco di creatività.
La chiave per un risultato eccellente risiede nella cottura del fegato: assicuratevi che raggiunga un colore marrone scuro per sviluppare appieno il suo sapore, prima di mantecare e frullare. L'equilibrio tra la morbidezza del paté e la croccantezza della granella di nocciole rende ogni assaggio un'esperienza indimenticabile.
Ingredienti
300 g di fegato di pollo
80 g di cipolle
80 g di sedano
80 g di carote
80 g di burro
200 g di granella di nocciole
salvia
olio
sale
80 g di cipolle
80 g di sedano
80 g di carote
80 g di burro
200 g di granella di nocciole
salvia
olio
sale
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
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Corso
Descrizione
Un antipasto originale e scenografico che gioca con la forma dei celebri Ferrero Rocher: un paté di fegatini cremoso avvolto in una croccante granella di nocciole, perfetto per stupire gli ospiti.
Un antipasto originale e scenografico che gioca con la forma dei celebri Ferrero Rocher: un paté di fegatini cremoso avvolto in una croccante granella di nocciole, perfetto per stupire gli ospiti.
Preparazione
Far soffriggere in olio le cipolle, il sedano e le carote tagliati finemente.
Aggiungere il fegato tagliato a cubetti insieme alla salvia.
Lasciar cuocere per circa 14 minuti, aggiustando di sale, finché la carne non assume un colore marrone scuro.
A cottura ultimata, mantecare con il burro e frullare fino a ottenere un composto omogeneo.
Lasciar riposare il composto in frigorifero per circa 20 minuti.
Formare delle palline aiutandosi con due cucchiaini.
Ricoprire delicatamente ogni pallina con la granella di nocciole.
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