Preparazione

Per le nocciole pralinate:Scaldare l’acqua in un pentolino insieme allo zucchero a 119° ci versiamo le nocciole e quando iniziano a caramellare le togliamo dal fuoco e le versiamo in un foglio da carta da forno a raffreddare.Per la base semifreddo:Prepariamo uno sciroppo di acqua e zucchero (121°) mentre iniziamo a montare i tuorli.Quando lo sciroppo sarà pronto lo possiamo versare a filo sui tuorli.Per il semifreddo:Montare la panna non troppo soda e partendo dalla base semifreddo aggiungiamo pasta di nocciole,panna e il pralinato.Quando il composto sarà pronto versarlo negli stampi e mettere in freezer per almeno 12 ore.