Preparazione

Per il bisquit: Montare gli albumi con lo zucchero, versarci a filo i tuorli con la vaniglia spatolando ed infine le polveri setacciate sempre a filo. Stendere su fogli di carta forno uno strato non molto spesso e infornare subito a 200° per 10minuti. Per la crema alla birra: Unire tutti gli ingredienti tranne panna e mascarpone e cuocere a bagnomaria sino alla formazione della crema. Lasciar freddare e poi alleggerire prima con il mascarpone e poi con la panna montata. Per la bagna alla birra: Versare in una pentola la birra con lo zucchero e lasciar cuocere sino a che lo zucchero non è sciolto. Lasciar freddare prima dell utilizzo. Creare quadratini di bisquit e bagnarli con abbondante la bagna alla birra, dressarci la crema e spolverizzare con il cacao amaro.