Miniburger di orzo e spinaci con maionese di pomodoro
Miniburger di orzo e spinaci con maionese di pomodoro
Ingredienti
160 g di orzo
1 scalogno
100 g di spinacini novelli
2 carote
1 albume
Pangrattato q.b.
Sale e pepe q.b.
Olio extravergine d'oliva q.b.
4 pomodori a grappolo
Senape q.b.
1 scalogno
100 g di spinacini novelli
2 carote
1 albume
Pangrattato q.b.
Sale e pepe q.b.
Olio extravergine d'oliva q.b.
4 pomodori a grappolo
Senape q.b.
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
Un antipasto sfizioso e vegetariano, perfetto anche per farcire dei panini: miniburger a base di orzo, spinacini e carote, accompagnati da una fresca maionese di pomodoro fatta senza uova.
Un antipasto sfizioso e vegetariano, perfetto anche per farcire dei panini: miniburger a base di orzo, spinacini e carote, accompagnati da una fresca maionese di pomodoro fatta senza uova.
Preparazione
Cuocere l’orzo in acqua bollente per circa 20 minuti.
Tritare gli spinacini, le carote e lo scalogno.
Scolare l’orzo e lasciarlo raffreddare.
Mettere l’orzo in una boule, aggiungere le verdure tritate, sale, pepe, pangrattato e l’albume, fino a ottenere un composto morbido.
Formare i miniburger aiutandosi con un coppapasta.
Cuocere i miniburger in forno a 180°C per 15 minuti.
Nel frattempo, incidere i pomodori a croce e tuffarli in acqua bollente per 1 minuto, quindi scolarli e spellarli.
Tagliare i pomodori eliminando l’acqua di vegetazione.
Emulsionare i pomodori con il minipimer aggiungendo olio extravergine d’oliva, sale e un cucchiaino di senape, fino a ottenere una maionese.
Servire i miniburger accompagnati dalla maionese di pomodoro e da un po‘ di senape.
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