Clafoutis al mango
Clafoutis al mango
Il clafoutis al mango è un dessert raffinato e goloso, ideale per concludere un pasto con una nota esotica e avvolgente, oppure per una merenda speciale. La sua consistenza morbida e fruttata, tipica del clafoutis, si sposa perfettamente con la dolcezza del mango, esaltata dalla coulis agrodolce.
Questa ricetta offre un interessante gioco di consistenze, con la croccantezza della cialda al miele che contrasta piacevolmente con la morbidezza del clafoutis. Un accorgimento utile è quello di miscelare accuratamente le polveri prima di unirle agli ingredienti liquidi, per garantire un impasto omogeneo e senza grumi, fondamentale per la buona riuscita del dolce.
Ingredienti
Ingredienti: Per il clafoutis: gr. 332 mango gr. 27 burro gr. 50 latte 1 uovo gr. 66,50 zucchero a velo gr. 27 farina gr. 5 baking per la cialda al miele: gr. 51,66 burro gr. 83,33 zucchero a velo gr. 41,66 miele gr. 41,66 maizena Per la coulis di mango: gr. 63 polpa di mango 1/2 limone gr. 25 zucchero
Categoria
Tempo preparazione
20-40 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
Clafoutis di mango inserito in una cialda al miele ed accompagnato da una coulis di mango
Clafoutis di mango inserito in una cialda al miele ed accompagnato da una coulis di mango
Preparazione
Tagliare il mango a cubetti piccoli, poi prendere il burro, il latte, l’uovo e le polveri ( già miscelate ) e frustare il tutto a mano. Versare il composto ottenuto sul mango a cubetti e inserire il tutto in pirottini di alluminio. Infornare a 180° per 40 – 45 minuti. Mentre il clafoutis cuoce, impastare gli ingredienti per la cialda fino a formare un composto solido. Lasciare riposare l’impasto per qualche minuto per poi andare a formare delle palline che andranno schiacciate su carta forno e poste al microonde ( o in forno per pochi minuti ) per alcuni secondi. Una volta che la cialda inizia a sciogliersi estrarre dal microonde, far leggermente raffreddare e rapidamente porre su un pirottino rovesciato per darle la forma di un cestino. Quando la cialda si sarà raffreddata staccare dal pirottino. Per la coulis mettere sul fuoco la polpa di mango con lo zucchero ed il limone finché il composto non rapprende un po‘. Togliere dal fuoco la salsa di mango che si è formata e passare con un setaccio. Sfornare il clafoutis e porlo nella cialda al miele. Impiattare il cestino con la coulis di mango.
Facebook
WhatsApp
LinkedIn
Twitter
Email
