Preparazione

Per la pasta: disporre la farina con lo zucchero a fontana su un ripiano, versare il vino e iniziare a impastare.
Aggiungere gli oli a filo e continuare a impastare per almeno 20-30 minuti.
Lasciar riposare l’impasto in frigorifero per almeno 2 ore.
Per il ripieno: unire tutti gli ingredienti del ripieno fino a ottenere un composto piuttosto omogeneo.
Stendere la pasta a uno spessore di 3-4 mm e ricavare dei dischi con un coppapasta (il diametro non è fondamentale).
Disporre il ripieno sulla prima metà di ogni disco, quindi ripiegare l’altra metà sopra per coprirlo e chiuderlo, formando una mezzaluna.
Sigillare bene le punte della mezzaluna ottenuta.
Passare i biscotti nello zucchero semolato.
Cuocere in forno statico a 180°C per 20 minuti.