Preparazione

Preriscaldare il forno a 220°C.
In una ciotola lavorare 90 g di burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso e ben montato.
Unire 90 g di farina setacciata con il lievito, il miele, la cannella e le uova leggermente sbattute, amalgamando gli ingredienti con una spatola.
Spennellare 24 stampini piccoli da madeleinette con il burro, infarinarli e scuoterli per eliminare l’eccesso.
Suddividere l’impasto negli stampini fino ad arrivare a 2/3 dell’altezza.
Cuocere in forno per 6-7 minuti, fino a che le madeleinettes risulteranno gonfie e dorate.
Servire tiepide.