Gelo al limone con coulis di fragole
Gelo al limone con coulis di fragole
Il Gelo al Limone con Coulis di Fragole è un dessert rinfrescante e leggero, ideale per concludere un pasto con una nota di freschezza agrumata e la dolcezza vibrante delle fragole. Perfetto per le stagioni più calde, si presta a essere preparato in anticipo, richiedendo un riposo prolungato in frigorifero per garantire la perfetta consistenza del gelo.
La preparazione di questo dolce esalta la purezza degli ingredienti. Un accorgimento fondamentale per un gelo impeccabile è filtrare il succo di limone più volte, assicurando una limpidezza cristallina che esalterà la brillantezza del dessert, in contrasto con la vivacità del coulis di fragole.
Ingredienti
Ingredienti: Per il digestivo: 4 limoni 90 g zucchero 90 ml acqua 8 fogli colla di pesce Per il coulis di fragole: 250 g fragole 100 g zucchero 1 mela 1 / 2 limone
Categoria
Tempo preparazione
20-40 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
Digestivo fresco e delicato in bocca, ottimo per la stagione estiva, dove una gelatina al limone si incontra con un coulis di fragole.
Digestivo fresco e delicato in bocca, ottimo per la stagione estiva, dove una gelatina al limone si incontra con un coulis di fragole.
Preparazione
PREPARAZIONE DEL DIGESTIVO: 1. Ammorbidire la colla di pesce in acqua tiepida 2. Spremere i limoni e filtrare almeno tre volte 3. Versare in una pentola il succo di limone, l’acqua e lo zucchero portando il tutto ad ebollizione continuando ad mescolare finché non si scioglie completamente lo zucchero 4. Strizzare la colla di pesce e aggiungerla al succo di limone bollente mescolare bene fino a che non si sciolga tutto 5. Versare nei stampi e lasciar riposare in frigorifero. Almeno 12-18 ore PREPARAZIONE DEL COULIS: 1. Pulire, curare e tagliare a pezzetti le fragole 2. Frullare le fragole con un frullatore ad immersione 3. Mettere le fragole, la mela tagliata a pezzetti, il succo del mezzo limone in un pentolino e portare ad ebollizione. 4. Lascia sul fuoco fino ad ottener la consistenza desiderata 5. Lasciar raffreddare. Dressare il piatto con una spolverata di scorza di limone, dello zucchero di canna e con il coulis preparato.
Facebook
WhatsApp
LinkedIn
Twitter
Email
