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Secondi piatti
Cappelli di champignon con taleggio alle erbe speck croccante e paille di patate su pan grattato tostato.
Tortino di verdure
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Fagottini di crepes
Pollo fritto con mix di verdure
Filetto Di Maiale Al Miele e Salsa di Soya
Tributo alla patata
Bocconcini di pollo con erba cipollina su crema di cipolla pomodori concassè e salsa alla paprika affumicata con mini cialde al parmigiano
Arancine al prosciutto
Melanzane ripiene
Crostini allo zafferano con rucola salmone uovo pochè e riduzione di aceto balsamico
piadina con crema al salmone e lattuga
pomodoro ripieno con salsa al basilico e crosta di parmigiano
parmigiana gourmet di melanzana
Seitan con fantasie dell'orto
Pepite di salmone con crema di patate
Gateau di patate con fonduta di provola e chips croccanti
Filetto di maiale glassato al miele e zenzero con crema di porro, uva sultanina e cruditè di peperoni
L'uovo nell'uovo con la Fagiolina del Trasimeno
Merluzzo su duxelles di funghi e olive nere con polvere di salamino piccante e ravanelli croccanti
parmigiana di melanzane estiva
PARMIGIANA RIVISITATA
Fegatini di bovino con cipolla e pomodori
Tataki di salmone gratinato alle noci e cardamomo Con crema di rape rosse e chips di patate
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