Tortino di melanzane
Tortino di melanzane
Ingredienti
1 melanzana
1 uovo sodo
125 g di sugo di pachino
caciocavallo (q.b.)
parmigiano (q.b.)
pane grattugiato (q.b.)
1 uovo sodo
125 g di sugo di pachino
caciocavallo (q.b.)
parmigiano (q.b.)
pane grattugiato (q.b.)
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
Un tortino di melanzane ripiego e goloso, con uovo sodo, caciocavallo e sugo di pachino: un secondo vegetariano semplice ma di grande sapore.
Un tortino di melanzane ripiego e goloso, con uovo sodo, caciocavallo e sugo di pachino: un secondo vegetariano semplice ma di grande sapore.
Preparazione
Tagliare la melanzana a fette di circa 0,5 cm di spessore nel senso della lunghezza.
Metterle sotto sale per circa 30 minuti, poi friggerle.
Adagiare le fette di melanzana in un coppapasta e farcire con pane grattugiato, caciocavallo, parmigiano, uovo sodo e sugo di pachino.
Chiudere la melanzana su se stessa.
Spolverizzare la superficie con pane grattugiato e parmigiano.
Infornare a 180°C per 20 minuti.
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