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Antipasti
TORTA SALATA
INSALATA DI SEPPIA IN CREMA DI PISELLI
Supplì ai funghi con prosciutto e mozzarella
Cestino di grana con mousse di prosciutto cotto e olive nere
Tris di trota marinata su crostini di pane integrale
Quiche di zucchine e pecorino
Scampi scottati serviti su una crema di finocchi e crostini di pane tostato aromatizzato allo zafferano e paprica dolce
Coxinha
Sfera di pollo al curry con crema di zucca
Capasanta aromatizzata alle carote con quenelle di robiola
Fantasia di verdure
Arancino all'umbra con salsa verde, salsa al peperone giallo e rosso e riduzione di aceto balsamico
Antipasto freddo "contrasti"
Sformatino di verdure con pancetta croccante
Tortino di pioppino e stracchino
Kibe - Polpettine di manzo e grano con salsa al yogurt e menta
CESTINO DI FROLLA SALATA AL CURRY CON PUREA DI FAVE E PANCETTA CROCCANTE
ARANCINI ALLA ZUCCA
Polenta fritta con funghi porcini
Muffin porro e zucchine su crema di pecorino e zest di limone candito
Crema di patate con gamberi all'orientale
TORTINO DI ZUCCHINE CON CREMA AL PARMIGIANO
Concia di zucchine e menta con croccante di spigola
Polpettina di melanzana, concesse di pomodoro e melanzana fritta
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