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Categoria: Secondi piatti

Gamberoni semipiccanti

Polpo in crema di radicchio e cavolo rosso

Rotolino di sgombro avvolto nella lattuga con bastoncini di zucchine in tempura con cubetti di gelatina di carota alla cannella

Seppie al vapore di tonka e alloro con caviale di aceto balsamico Su insalata di peperone giallo arrosto

Black Code con sardine in pastella e verdure

BACCALA MANTECATO CON CHIPS DI PATATE ,TARTARE DI POMODORO E BASILICO E GELEE D’ARANCIA

salmone in crosta di sale con salsa allo yogurt e finocchietto

Trionfo del salmone

FILETTO DI SGOMBRO AGLI AGRUMI CON CRUMBLE CROCCANTE

Filetto di Orata con Verdure al Cartoccio ed Olio Emulsionato al Miele

Baccalà 3x3

Baccalà e patate al forno accompagnato con una salsa al topinambur e sedano

Gamberi e guanciale con salsa di topinambur

FILETTO DI PESCE PERSICO SU UN LETTINO DI CICORIE

frittèiert poulet

Petto di pollo ripieno con spinaci e pinoli, crema di broccoletti e brunoise di verdure

Filetto di maiale marinato nella birra

Rotolino di pollo al curry con crema di piselli e fiore di zucca in tempura

bistecchina al Lime e Pepe Rosa

Tempura di Pollo al curry, in cestino di Duchessa con Salsa all'erba Cipollina

Pollo glassato con semi di sesamo e riso selvatico

FILETTO DI MAIALE

Pollo Orientale

Filetto di maiale, cioccolato fondente, melanzana

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