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Categoria: Secondi piatti

Filetto di Coregone Croccante alle Mandorle e Miele con Verdure Croccanti

Stinco Brasato alla Vodka con Patate

Braciole a Missinisi su Pesto di Pistacchi di Bronte con Cipolline in Agrodolce

Muscolo di vitello con pomodorini e crema di funghi

GUANCIALINI DI MAIALINO AL TEROLDEGO ROTALIANO

Agnello e carciofi

Agnello crema di peperoni e verdure croccanti

Brodetto pasquale

Involtini di cavallo e cipolle di tropea

Maiale in agrodolce.

Filetto di maiale al latte con patate e melograno

Alberto Teofoli

Filetto ai frutti di bosco

INVOLTINI CON ACCIUGHE E RUCOLA

Bocconcini cucinato sott’olio aromatizzato con le bacche di ginepro, accompagnati da una salsa alla cicoria e di topinambur

un filetto di manzo affumicato al pino mugo accompagnato con una salsa al sedano rapa e spinaci

Piccione ripieno con riso ribe al profumo di timo e salsa piccante

Cinghiale alla cacciatora(o in umido)

Rotolo di manzo

Terrina di coda e verza

Stinco di maiale alla birra e patate arrosto

Filetto di maiale al caffè su cipolla in agrodolce

UNA TARTARE IN SICILIA

Piccione in 3 tempi con indivia croccante e scalogno glassato

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