Cinghiale alla cacciatora(o in umido) - Chefacademy

Cinghiale alla cacciatora(o in umido)

Cinghiale alla cacciatora(o in umido)

Preparazione


Per il cinghiale: Tagliare 1 kg di carne a spezzatino, partire in pentola (larga) con cinghiale e 1.5 l di vino rosso fino a coprire la polpa. Far sfumare tutto il vino ,quando la carne risulta asciutta aggiungere abbondante olio e il battuto sedano,carota,cipolla e iniziare la rosolatura ,tostata la carne aggiungere alloro,ginepro e il concentrato di pomodoro(1 cucchiaio raso),farlo soffriggere bene.In fine allungare con acqua fino a cottura.
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  • dev2
    4 Novembre 2020 at 12:48
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