Muscolo di vitello con pomodorini e crema di funghi - Chefacademy

Muscolo di vitello con pomodorini e crema di funghi

Muscolo di vitello con pomodorini e crema di funghi

Preparazione


Lavare i funghi e tagliarli a fettine. In una padella antiaderente mettere a soffriggere l’aglio con un po d’olio, poi aggiungere i funghi e lasciarli cuocere fino a che non si saranno ammorbiditi. Frullare poi metà dei funghi e, in una padella, unire la crema di funghi con il mascarpone, stemperando con un po’ di latte, aggiungere i restanti funghi e poi salare e pepare a piacimento. Prendere una padella antiaderente, farla diventare molto calda e cuocere la carne su tutti i lati. Servire ben caldo decorando con i due pomodorini tagliati in 4.
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