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Filetto ai frutti di bosco

Filetto ai frutti di bosco

Ingredienti

Ingredienti: 100g Filetto di vitellone 100g Mela verde 120g Frutti di bosco misti 30g Zucchero di canna Aceto di mele Q.B. Foglie di Spinacino per decorare
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Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Giovanni Monzi
Corso

Preparazione


Scaldare in padella 100g di frutti di bosco misti con lo zucchero e sfumare con l’aceto di mele. Frullare fino a raggiungere un composto omogeneo e posizionarlo su un piato rettangolare lungo. Tagliare il filetto a parallelepipedi di diversi spessori e cuocerli per pochi secondi per lato su una piastra incandescente, quindi adagiarli sulla salsa. Decorare con i restanti frutti di bosco misti e le foglie di spinacino.
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