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Antipasti PESCE
Scampi scottati serviti su una crema di finocchi e crostini di pane tostato aromatizzato allo zafferano e paprica dolce
Calamaretto croccante su crema di melanzane
Tartare di gamberi e ananas croccante Servito su una maionese di barbabietola rossa
scampi marinati al mango e arancia con salsa di avocado piccante
Samosas di scampi con mele
Club Wasabi Sandwich di Tonno cotto e crudo .
maki sushi e tamagoyaki
Pomodoro ripieno di polpo su salsa di arancia
Cappasanta marinata,crema di rapa rossa e caviale di aceto
Tartara di Tonno con Tuorlo fritto
Roll di spigola in salsa curry thailandese
Salmone marinato al cumino e zucchero di canna
Gamberoni in salsa lime con verdure croccanti alla soia
Cestini croccanti di salmone affumicato norvegese
Capasanta nel corallo su sabbia di porri e zenzero
Polpette di salmone su crema di asparagi e menta, con aria di limone
Torretta di alici su crostone di polenta, passatina di pomodoro e tartare di capperi e olive
gamberoni cotti al vapore al profumo di agrumi
BRUSCHETTA DI CALAMARI IN UMIDO
filetto di sgombro con finocchi, fave e crema di pomodoro
tartare di salmone su biscotti alle alghe marine con salsa ananas e habanero
Tortino di Gamberi su Salsa di Zucchine ed Aria di Menta
POLPO SU ROSTI DI PATATE CON CIPOLLE DI ACQUAVIVA E POMODORINI CONFIT
Capasanta-cipolla rossa-clorofilla di prezzemolo-maionese al nero di seppia
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