Fantasia di Mare
Fantasia di Mare
Ingredienti
2 zucchine
40 g di alici
30 g di baccalà
Pan grattato q.b.
Sale q.b.
Farina q.b.
50 g di salmone affumicato
15 cl di olio di semi
40 g di alici
30 g di baccalà
Pan grattato q.b.
Sale q.b.
Farina q.b.
50 g di salmone affumicato
15 cl di olio di semi
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
Un antipasto di mare ricco di colori e consistenze, che unisce zucchine croccanti, alici, baccalà in tempura e salmone affumicato in un’unica presentazione elegante.
Un antipasto di mare ricco di colori e consistenze, che unisce zucchine croccanti, alici, baccalà in tempura e salmone affumicato in un’unica presentazione elegante.
Preparazione
Per il tortino di zucchine con alici: tagliare due fette di zucchine per il lungo, infarinarle e friggerle.
Imburrare uno stampino e panarlo con il pan grattato, adagiarvi le fette di zucchine incrociate e riempire con le alici; salare e pepare a piacere.
Infornare a 150°C per 15 minuti.
Per il baccalà in tempura: immergere il baccalà nella pastella, poi passarlo per alcuni secondi in acqua frizzante e ghiaccio, quindi friggere in olio bollente.
Per il salmone affumicato: impiattare semplicemente.
Facebook
WhatsApp
LinkedIn
Twitter
Email
