Club Wasabi Sandwich di Tonno cotto e crudo .
Club Wasabi Sandwich di Tonno cotto e crudo .
Il Club Wasabi Sandwich di Tonno cotto e crudo è una proposta originale che eleva il classico sandwich a un'esperienza gastronomica raffinata, perfetta per un pranzo gourmet o un brunch sofisticato. L'incontro tra la sapidità del tonno, la freschezza delle verdure e il tocco piccante del wasabi crea un equilibrio di sapori sorprendente.
Questo sandwich si distingue per l'alternanza di tonno cotto e crudo, che conferisce al piatto diverse consistenze e sfumature di gusto. Un accorgimento fondamentale per la riuscita è la preparazione della maionese al wasabi, dove l'aggiunta dell'olio a filo durante la montatura con il mini pimer garantisce una consistenza perfetta e vellutata.
Ingredienti
3 fette di pane al nero di seppia leggermente tostate
1 piccolo peperone arancione, mondato e tagliato a julienne
1 peperone rosso, mondato e tagliato a julienne
1 cipollotto fresco
2 fette di tonno fresco spesse mezzo cm
2 tuorli
sale e pepe q.b.
125 ml di olio di semi di vinacciolo
1 cucchiaino di aceto bianco
qualche goccia di limone appena spremuto
wasabi in polvere q.b.
mezzo cucchiaino di senape
insalatina di campo per guarnire
1 piccolo peperone arancione, mondato e tagliato a julienne
1 peperone rosso, mondato e tagliato a julienne
1 cipollotto fresco
2 fette di tonno fresco spesse mezzo cm
2 tuorli
sale e pepe q.b.
125 ml di olio di semi di vinacciolo
1 cucchiaino di aceto bianco
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wasabi in polvere q.b.
mezzo cucchiaino di senape
insalatina di campo per guarnire
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Un club sandwich fuori dagli schemi, dove il pane al nero di seppia incontra il tonno servito in doppia consistenza, cotto e crudo, e una golosa maionese al wasabi fatta in casa.
Consigli:
• Regolare la quantità di wasabi nella maionese in base al livello di piccantezza desiderato.
• Servire il club sandwich subito dopo averlo assemblato, per apprezzare il contrasto tra il tonno crudo e quello scottato.
Un club sandwich fuori dagli schemi, dove il pane al nero di seppia incontra il tonno servito in doppia consistenza, cotto e crudo, e una golosa maionese al wasabi fatta in casa.
Consigli:
• Regolare la quantità di wasabi nella maionese in base al livello di piccantezza desiderato.
• Servire il club sandwich subito dopo averlo assemblato, per apprezzare il contrasto tra il tonno crudo e quello scottato.
Preparazione
Stufare dolcemente i peperoni con il cipollotto e mettere da parte.
Preparare la maionese: sciogliere il sale nel succo di limone, aggiungere i due tuorli e mezzo cucchiaino di senape, quindi amalgamare il tutto con l’aiuto di un mini frullatore (minipimer).
Continuare a montare aggiungendo l’olio a filo fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Completare la maionese con mezzo cucchiaino di aceto e unire il wasabi fino a ottenere il gusto preferito.
Tostare leggermente le fette di pane al nero di seppia.
Scottare su una piastra calda, con un filo d’olio, una delle due fette di tonno.
Montare il piatto: spalmare la prima fetta di pane con la maionese al wasabi, adagiarvi sopra i peperoni, aggiungere un po’ di insalatina e la fetta di tonno crudo.
Alternare gli strati con le fette di pane, gli ingredienti preparati e il tonno scottato, fino a completare il club sandwich.
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