3 fette di pane al nero di seppia leggermente tostate
1 piccolo peperone arancione e 1 rosso mondati e tagliati a julienne
1 cipollotto fresco
2 fette di tonno fresco spesse mezzo cm
2 tuorli
sale e pepe
125ml olio di semi di vinacciolo
un cucchiaino di aceto bianco
qualche goccia di limone appena spremuto
wasabi in polvere
mezzo cucchiaino di senape
Insalatina di campo per guarnire
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Terni (Umbria) – Italy
Accademia Internazionale di Cucina e Pasticceria