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Categoria: Secondi piatti CARNE ROSSA

Nodino di vitello con funghi e mele

Turbante di arista con philadelphia e speck

fegato alla veneziana con pecorino salvia e lime.

Fegato alla veneziana e Marsala

Polpette al sugo

FILETTO CON CHIPS ALL'OLIO DI ROSMARINO SU SALSA DI FONTINA

Scamone con riduzione di soia e verdure dolci

FILETTO DI ARISTA DI MAIALE AROMATIZZATO ALLE ERBE,CON SPECK,VERZA E FUNGHI TRIFOLATI

Tataki di manzo

Petti d'anatra con salsa di melegrana

FILETTO DI MAIALE CON PANCETTA E VERZA SU LETTO DI PATATE E FUNGHI

ROLLE' D'ARISTA RIPIENA SU CREMA DI ZUCCHINE E MENTA

Insalata estiva con tagliata

Spezzatino con ricotta al timo e limone

Bocconcini Vitello Speziati

No Cassoeula

Tataki di scamone di vitello su salsa al vino di porto agli agrumi e tempura di verdure

FILETTO DI MAIALE AFFUMICATO, CON VERZA E CREMA DI PISELLI.

FESONE DI MANZO E TARTARE, ACCOMPAGNATO DA CREMA DI CAVOLO ROMANO, RISTRETTO DI VINO ROSSO E YOGURT AL CURRY.

Cubotto di tagliata salsa ai piselli e riduzione al vino rosso

Goulash marinato all' arancia e birra con insalata di verza e crumble di mandorle , chisps di patate con marmellatina di arancia e salsa alla panna acida

Tagliata di manzo con crema all'aglio e rosmarino

GIRELLO DI MANZO CON RADICCHIO ROSSO E ASPARAGI

filetto di maiale con riduzione ai lamponi e crema di spinaci

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