Categoria: Secondi piatti CARNE ROSSA

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Lingua scaloppata con riduzione al Ciliegiolo e agretti.

Cubotto di Lingua con gelatina di mirtilli e mostarda di clementine piccanti

Il Solido Bollito, con crema di mela al whisky e crema di carote e zenzero

Filet mignon al brandy con salsa ai frutti di bosco asparagi e riduzione all' aceto balsamico

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FESONE DI MANZO E TARTARE, ACCOMPAGNATO DA CREMA DI CAVOLO ROMANO, RISTRETTO DI VINO ROSSO E YOGURT AL CURRY.

SPALLA DI SUINO SU CREMA AI FUNGHI E INSALATINA ALLO YOGURT

Cubotto di tagliata salsa ai piselli e riduzione al vino rosso

Filetto di maiale e gorgonzola

Goulash marinato all' arancia e birra con insalata di verza e crumble di mandorle , chisps di patate con marmellatina di arancia e salsa alla panna acida

Bocconcini di filetto di vitello alla paprika , curcuma e bacche rosa

Tagliata di manzo con crema all'aglio e rosmarino

GIRELLO DI MANZO CON RADICCHIO ROSSO E ASPARAGI

filetto di maiale con riduzione ai lamponi e crema di spinaci

filetto di manzo con crema di pistacchio

Petti d'anatra con salsa di melegrana

FILETTO DI MAIALE CON PANCETTA E VERZA SU LETTO DI PATATE E FUNGHI

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