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Categoria: Secondi piatti CARNE ROSSA

Filetto di maiale con uva,saba,rosmarino

Beer Steak

FILETTO CON CHIPS ALL'OLIO DI ROSMARINO SU SALSA DI FONTINA

Tagliata di manzo con crema all'aglio e rosmarino

Manzo al latte

Filetto di maiale al lime e miele

INVOLTINI CON ACCIUGHE E RUCOLA

Arista di maiale all'arancia su crema di carote e patate profumate all'anice stellato

Tataki di manzo con salsa al vino rosso e succo di melograno con cipolle di Cannara

Scamone con riduzione di soia e verdure dolci

GIRELLO DI MANZO CON RADICCHIO ROSSO E ASPARAGI

Medaglioni di Scamone pancettato alla menta, peperoni in vinaigrette accompagnati da una dolce crema di carote.

Tortino di tapeluco con polenta scricchiolante, ratatuia croccante e riduzione di nebbiolo.

Bocconcini cucinato sott’olio aromatizzato con le bacche di ginepro, accompagnati da una salsa alla cicoria e di topinambur

Filetto Di Maiale In Salsa Di Soia

Nascondino Brasiliano

Filetto di manzo con crema di melanzane

FILETTO DI ARISTA DI MAIALE AROMATIZZATO ALLE ERBE,CON SPECK,VERZA E FUNGHI TRIFOLATI

filetto di maiale con riduzione ai lamponi e crema di spinaci

Sapori di casa

Guancia brasata con purè di patate e riduzione di Barolo ai chiodi di garofano

un filetto di manzo affumicato al pino mugo accompagnato con una salsa al sedano rapa e spinaci

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