Preparazione

Spruzzare dell’olio extravergine d’oliva su entrambi i lati della carne. Grigliare la carne per circa 5 minuti per lato, lasciare riposare sotto un foglio d’alluminio per 5-8 minuti. Pulire la rucola e trasferire sul piatto di portata, lavare e mondare la pesca nettarina a spicchi e i pomodorini in 4 e tritare la menta, trasferire il tutto sopra la rucola nel piatto di portata. Tostare in padella la frutta secca e tritare grossolanamente, trasferire nel piatto di portata. Mescolare in un vasetto l’olio extravergine di oliva, l’aceto balsamico, la senape, lo zucchero, il sale e il pepe, chiudere il tappo e agitare. Tagliare la carne e disporla sopra l’insalata, infine cospargere con il condimento e servire