Insalata estiva con tagliata
Insalata estiva con tagliata
Ingredienti
100 g di scamone (o carne da tagliata)
30 g di rucola
1 pesca nettarina
7 pomodori datterini
10 foglie di menta
15 g di frutta secca mista
1 cucchiaio di senape
1 cucchiaio di aceto balsamico
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di pepe
30 g di rucola
1 pesca nettarina
7 pomodori datterini
10 foglie di menta
15 g di frutta secca mista
1 cucchiaio di senape
1 cucchiaio di aceto balsamico
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di pepe
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Un secondo piatto fresco e colorato, perfetto per l’estate: tagliata di carne succulenta accompagnata da un’insalata ricca di frutta, verdura e frutta secca, il tutto legato da una vinaigrette agrodolce.
Un secondo piatto fresco e colorato, perfetto per l’estate: tagliata di carne succulenta accompagnata da un’insalata ricca di frutta, verdura e frutta secca, il tutto legato da una vinaigrette agrodolce.
Preparazione
Spruzzare dell’olio extravergine d’oliva su entrambi i lati della carne.
Grigliare la carne per circa 5 minuti per lato, poi lasciarla riposare sotto un foglio d’alluminio per 5-8 minuti.
Pulire la rucola e trasferirla nel piatto di portata.
Lavare e mondare la pesca nettarina, tagliandola a spicchi; tagliare i pomodorini in 4 parti; tritare la menta. Trasferire il tutto sopra la rucola nel piatto di portata.
Tostare in padella la frutta secca, tritarla grossolanamente e trasferirla nel piatto di portata.
In un vasetto mescolare l’olio extravergine d’oliva, l’aceto balsamico, la senape, lo zucchero, il sale e il pepe; chiudere il tappo e agitare bene per emulsionare.
Tagliare la carne a fette e disporla sopra l’insalata.
Cospargere con il condimento preparato e servire.
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