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Categoria: Antipasti

Gamberi saltati con gelatina di peperone dolce

Polpette di ceci alla menta con salsa greca all'aglio

BOTTONI DI BISQUE CON TROTA AFFUMICATA

UOVO IN CAMICIA CON VERDURE CROCCANTI

Crostino con patè di fegatini cipolle di tropea in agrodolce e broccoletti sbianchiti

Filetti di sgombro con marinatura al melograno su insalatina di campo

Pavè di zucca con crema di ricotta e gelatina di basilico

Samosas di scampi con mele

Polpette di melanzana, cipolla rossa di Cannara in agrodolce e maionese al basilico.

Soufflè di pecorino con pere al porto e speck

Gamberoni in salsa lime con verdure croccanti alla soia

Cestino di parmigiano con crema di basilico e parisienne di patate

Clafoutis salato in cestino

Bigne rustici alla salsiccia ed arancia

Flan di chayote e verdure candite

Muffin Prugne e gorgonzola

Quiche base alla carbonara

tartare di salmone su biscotti alle alghe marine con salsa ananas e habanero

TORTINO DI CAROTE CON CUORE DI SCAMORZA AFFUMICATA E SPECK CROCCANTE

Crudo di spigola profumato agli agrumi

Insalatina tiepida di seppie fonduta di scamorza e radicchio

Alici marinate con pan di taralli

l'orto in crema con chips di carciofi e porri

sgombro marinato e affumicato con riduzione di vino rosso

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