Gamberi saltati con gelatina di peperone dolce
Gamberi saltati con gelatina di peperone dolce
Ingredienti
Ingredienti: 3 gamberoni 1 lime 1 peperoncino piccante rosso 1 peperone rosso sale in fiocchi olio di oliva finocchietto
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
Antipasto a base di gamberi marinati con peperoncino fresco e succo di lime, accompagnati con una gelatina di peperone rosso per unire freschezza, piccantezza e dolcezza.
Antipasto a base di gamberi marinati con peperoncino fresco e succo di lime, accompagnati con una gelatina di peperone rosso per unire freschezza, piccantezza e dolcezza.
Preparazione
Sgusciare e far marinare i gamberi con il succo di lime e il peperoncino fresco tritato. Sbianchire i peperoni, regolare di sale e frullarli, aggiungere la xantana fino a farli solidificare e realizzare delle palline con l’aiuto di due cucchiaini. Scolare i gamberi dalla marinatura e saltarli in padella con poco olio per 30 secondi. Salarli con il sale in fiocchi sul piatto.
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