Focaccia ripiena
Focaccia ripiena
Ingredienti
Impasto indiretto a 24 ore (farina mista, acqua, sale, lievito, olio evo)
Broccoli (per la farcitura)
Salsiccia (per la farcitura)
Olio evo e sale (per condire la superficie)
Broccoli (per la farcitura)
Salsiccia (per la farcitura)
Olio evo e sale (per condire la superficie)
Categoria
Tempo preparazione
180-240 min
Ricetta di
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Corso
Descrizione
Una focaccia ripiena dalla lunga maturazione, resa fragrante da una cottura ad alta temperatura e farcita con broccoli e salsiccia.
Una focaccia ripiena dalla lunga maturazione, resa fragrante da una cottura ad alta temperatura e farcita con broccoli e salsiccia.
Preparazione
Preparare l’impasto a mano: sciogliere il sale nell’acqua.
Aggiungere metà della farina mista, poi il lievito, poi la farina rimanente.
Verso la fine dell’impasto, incorporare l’olio evo.
Lasciare puntare l’impasto per 10 minuti.
Effettuare la pezzatura e riporre in frigorifero per 24 ore.
Stendere l’impasto in teglia e condire con olio e sale.
Cuocere in forno di casa a una temperatura massima di 280°C.
Sfornare e farcire con broccoli e salsiccia.
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