Preparazione

Montare lo zucchero con il burro fino a ottenere un composto cremoso, poi aggiungere l’uovo.
Una volta incorporato l’uovo, aggiungere la buccia grattugiata e il succo del lime, e la salvia lavata, asciugata e sminuzzata al coltello.
Aggiungere il lievito e la farina setacciati, mescolando fino a ottenere un impasto morbido.
Avvolgere l’impasto nella pellicola e far riposare in frigorifero per circa un’ora.
Trascorso il tempo di riposo, preriscaldare il forno a 170°C.
Preparare due ciotole: una con lo zucchero di canna e una con lo zucchero a velo.
Togliere il panetto dal frigo e formare delle palline grandi come una noce.
Passare ogni pallina prima nello zucchero di canna, poi nello zucchero a velo, e disporle su una teglia rivestita di carta forno.
Infornare a 170°C per 15 minuti, o fino a doratura omogenea.
Lasciar raffreddare prima di servire.