Preparazione

Sbucciate le mele, tagliatele a pezzetti e mettetele in una ciotola con un po’ di succo di limone.
Montate le uova con lo zucchero, la scorza di limone e la polpa di vaniglia, lavorando fino a ottenere un composto spumoso.
Aggiungete l’olio e il latte a filo, continuando a mescolare.
Incorporate la farina e il lievito, poi unite all’impasto i 2/3 delle mele e delle mandorle.
Mescolate fino a rendere l’impasto omogeneo.
Versate il composto in uno stampo imburrato e infarinato.
Ricoprite la superficie con le mele e le mandorle rimaste, aggiungendo qualche fiocchetto di burro.
Infornate in forno già caldo a 180 gradi per 30 minuti.