Filetto di maiale alle erbe aromatiche con riduzione di frutti di bosco
Filetto di maiale alle erbe aromatiche con riduzione di frutti di bosco
Ingredienti
250 g filetto di maiale
150 g frutti di bosco misti
1 rametto di rosmarino
3 foglie di salvia
1 foglia di alloro
sale q.b.
pepe q.b.
olio q.b.
erba cipollina q.b.
1 cucchiaio di zucchero
150 g frutti di bosco misti
1 rametto di rosmarino
3 foglie di salvia
1 foglia di alloro
sale q.b.
pepe q.b.
olio q.b.
erba cipollina q.b.
1 cucchiaio di zucchero
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Un secondo elegante e ricco di sapore: filetto di maiale profumato alle erbe aromatiche, accompagnato da una golosa riduzione di frutti di bosco che ne esalta la dolcezza.
Un secondo elegante e ricco di sapore: filetto di maiale profumato alle erbe aromatiche, accompagnato da una golosa riduzione di frutti di bosco che ne esalta la dolcezza.
Preparazione
Tritare il rosmarino, la salvia e l’alloro.
Marinare per 20 minuti i filetti di maiale con olio, sale, pepe e le erbe aromatiche tritate.
Per la riduzione di frutti di bosco: versare i frutti in un pentolino, aggiungere un cucchiaio di zucchero, portare a ebollizione e far addensare fino a ridursi di 1/3.
In una padella cuocere i filetti su entrambi i lati a fuoco medio.
Impiattare i filetti con la riduzione di frutti di bosco e decorare con qualche filo di erba cipollina.
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