I MUSTAZZUEL (I mustaccioli)
I MUSTAZZUEL (I mustaccioli)
Ingredienti
500 g di farina
100 g di zucchero
100 g di olio
1 uovo
100 g di granella di mandorle abbrustolita
75 g di cioccolato fondente tritato
Scorza di 1 mandarino
Un pizzico di sale
1/2 bustina di lievito
Vin cotto di fichi (quantità q.b.)
Zucchero semolato per la panatura
100 g di zucchero
100 g di olio
1 uovo
100 g di granella di mandorle abbrustolita
75 g di cioccolato fondente tritato
Scorza di 1 mandarino
Un pizzico di sale
1/2 bustina di lievito
Vin cotto di fichi (quantità q.b.)
Zucchero semolato per la panatura
Categoria
Tempo preparazione
20-40 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
I mustazzuel, o mustaccioli, sono golosi dolcetti natalizi diffusi in diverse regioni italiane, ognuna delle quali ne rivendica l’origine. Questa è la variante pugliese, arricchita da granella di mandorle, cioccolato fondente e profumo di mandarino.
I mustazzuel, o mustaccioli, sono golosi dolcetti natalizi diffusi in diverse regioni italiane, ognuna delle quali ne rivendica l’origine. Questa è la variante pugliese, arricchita da granella di mandorle, cioccolato fondente e profumo di mandarino.
Preparazione
Preriscaldare il forno a 200°C.
Disporre la farina a fontana e unire la granella di mandorle abbrustolita, il cioccolato fondente a pezzetti, il lievito e il sale.
Praticare un buco al centro della fontana e inserirvi lo zucchero, l’uovo e la scorza di mandarino; iniziare a impastare.
Aggiungere l’olio e il vin cotto di fichi, fino a ottenere un impasto abbastanza morbido.
Stendere l’impasto formando dei bastoncini e schiacciarli leggermente in superficie con il dorso di una forchetta, in modo da lasciare delle righe.
Tagliare dei piccoli rettangoli e passarne la parte superiore nello zucchero semolato.
Infornare a 180°C per circa 25-30 minuti.
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