CUSCINETTI DI GESÙ
CUSCINETTI DI GESÙ
Ingredienti
Per l'impasto:
500 g di farina
100 g di olio
75 g di zucchero
1 uovo
1/2 cucchiaio di sale
1 cucchiaio di cannella
125 g di acqua
Per il ripieno:
250 g di marmellata di uva e mele cotogne
75 g di mandorle in granella abbrustolite
75 g di cioccolato fondente a pezzetti
2 scorze di mandarino
1 pizzico di cannella
500 g di farina
100 g di olio
75 g di zucchero
1 uovo
1/2 cucchiaio di sale
1 cucchiaio di cannella
125 g di acqua
Per il ripieno:
250 g di marmellata di uva e mele cotogne
75 g di mandorle in granella abbrustolite
75 g di cioccolato fondente a pezzetti
2 scorze di mandarino
1 pizzico di cannella
Categoria
Tempo preparazione
20-40 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
I cuscinetti di Gesù sono piccoli panzerottini dolci tipici della tradizione natalizia pugliese: una sfoglia sottile e profumata alla cannella racchiude un ripieno goloso a base di marmellata di uva e mele cotogne, mandorle e cioccolato fondente.
I cuscinetti di Gesù sono piccoli panzerottini dolci tipici della tradizione natalizia pugliese: una sfoglia sottile e profumata alla cannella racchiude un ripieno goloso a base di marmellata di uva e mele cotogne, mandorle e cioccolato fondente.
Preparazione
Disporre la farina a fontana insieme alle spezie e al sale.
Formare un cratere al centro e inserirvi lo zucchero e l’uovo, iniziando a impastare.
Aggiungere l’olio e l’acqua, se necessario, fino a ottenere un impasto liscio ma non troppo morbido.
Coprire con pellicola e lasciare riposare per circa 30 minuti.
Stendere l’impasto in sfoglie sottilissime con l’aiuto della macchina per la pasta fresca.
Adagiare un po’ di ripieno sulla sfoglia e sovrapporre un’altra sfoglia.
Tagliare con la rotella, sigillando bene i bordi con una forchetta e punzecchiando sopra il ripieno per far uscire l’aria accumulata.
Cuocere in forno a 180°C per circa 15-20 minuti.
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