Polenta al profumo di bosco con Gamberi speziati
Polenta al profumo di bosco con Gamberi speziati
Ingredienti
Polenta 100 g
Gamberi 50 g
Pomodorini 5
Funghi di medie dimensioni 4
Panna da cucina 100 ml
Brandy 1 bicchierino
Curry q.b.
Olio EVO q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Prezzemolo q.b.
Aglio q.b.
Cipolla q.b.
Erba cipollina q.b.
Gamberi 50 g
Pomodorini 5
Funghi di medie dimensioni 4
Panna da cucina 100 ml
Brandy 1 bicchierino
Curry q.b.
Olio EVO q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Prezzemolo q.b.
Aglio q.b.
Cipolla q.b.
Erba cipollina q.b.
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Un primo piatto sfizioso che unisce i profumi del bosco a quelli del mare: la polenta cremosa ai funghi incontra gamberi speziati al curry, sfumati con brandy e ammorbiditi dalla panna, per un contrasto di sapori intenso e avvolgente.
Un primo piatto sfizioso che unisce i profumi del bosco a quelli del mare: la polenta cremosa ai funghi incontra gamberi speziati al curry, sfumati con brandy e ammorbiditi dalla panna, per un contrasto di sapori intenso e avvolgente.
Preparazione
Per la polenta: cuocere a parte i funghi con olio, sale, pepe e prezzemolo tritato.
Cuocere la polenta in acqua bollente per pochi minuti, quindi aggiungere i funghi e mescolare fino a ottenere la consistenza desiderata.
Distribuire la polenta in un contenitore in modo uniforme.
Per i gamberi: far soffriggere in una padella aglio e cipolla, quindi aggiungere i gamberi puliti in precedenza.
Aggiungere i pomodorini, poi sfumare con il bicchierino di brandy.
Aggiungere il curry, la panna da cucina e l’erba cipollina tagliata finemente, mescolando fino a ottenere un composto ben amalgamato.
Per impiattare: formare dei dischi di polenta al centro del piatto usando un coppapasta, disporre sopra i gamberi e decorare con erba cipollina a fili e con il sugo di cottura dei gamberi.
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