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Secondi piatti
Filetto di maiale con cipolle caramellate
Braciole a Missinisi su Pesto di Pistacchi di Bronte con Cipolline in Agrodolce
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Bocconcini di cinghiale
POLPETTINE DI POLLO CON CREMA AI PEPERONI ROSSI
Tributo alla patata
Fegatini di bovino con cipolla e pomodori
Tortino di melanzane
Arista Bassa Temperatura con Crema di Datteri e Mandorle
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Maialino lardellato
Peperone ripieno su crema di patate e verza
lo sgombro nel tunnel
Gamberoni semipiccanti
Polpo in crema di radicchio e cavolo rosso
Rotolino di sgombro avvolto nella lattuga con bastoncini di zucchine in tempura con cubetti di gelatina di carota alla cannella
Seppie al vapore di tonka e alloro con caviale di aceto balsamico Su insalata di peperone giallo arrosto
Black Code con sardine in pastella e verdure
BACCALA MANTECATO CON CHIPS DI PATATE ,TARTARE DI POMODORO E BASILICO E GELEE D’ARANCIA
salmone in crosta di sale con salsa allo yogurt e finocchietto
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FILETTO DI SGOMBRO AGLI AGRUMI CON CRUMBLE CROCCANTE
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