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حسابي

Category: Secondi piatti

TROTA AL VAPORE SU CREMA DI PATATE E PORRI

Salmone in crosta di pistacchi con valeriana, patate croccanti, zucchina morbida e succo di ribes.

Filetto di Merluzzo ai Pomodorini e Zucchine su Melanzana Croccante. Crema di Carote con chips di melanzane

Filetto di merluzzo Thai-Style, salsa Satay

parmigiana di melanzane e zucchine con filetto di tonno fresco.

pesce spada in salsa philadelphia

Futomaki

Filetto di orata con zucchine e vellutata di patate.

BACCALA MANTECATO CON CHIPS DI PATATE ,TARTARE DI POMODORO E BASILICO E GELEE D’ARANCIA

ROTOLINO DI ORATA IN CROSTA DI PAPAVERO, ACCOMPAGNATO DA MAIONESE E CROSTA DI POLENTA.

I Faraglioni

FILETTO DI SGOMBRO CON PUREA DI PATATE VIOLA, ACCOMPAGNATO CON CAVOLETTI E FUNGHI FINFERLI.

Sgombro su Spuma di Patate e Concassè di Pomodorini Pachino

tonno nero

Seppia Ripiena di Purea di Carote allo Zenzero su Letto di Patate

Salmone sfumato alla birra con riso thai all'arancia e mele caramellate

Trancio di branzino su letto di patate al nero di seppie e asparagi

Frittelle di tempura gamberi e zucchine allo zenzero

Calamari al pompelmo rosa con crumble di pistacchi crema di piselli pomodorini confit e riduzione di aceto balsamico

Filetto di salmone con cipollotti in agrodolce

TROTA IN PANGRATTATO CON SALSA DI SOIA

SGOMBRO MARINATO ALL'ARANCIA E ZENZERO

Rotolini di sgombro al finocchietto con salsa di zucchine

filetto di trota con pancetta su maionese alla rapa rossa