Preparazione

Frullare i pomodori pelati con un filo d’olio per ottenere una passata fresca.
Scaldare l’olio in padella con l’aglio in camicia.
Aggiungere la passata di pomodoro, eliminare l’aglio e insaporire con sale, pepe, origano e una foglia di basilico.
Lasciare restringere fino a ottenere una salsa densa.
Abbrustolire i peperoni in forno, privarli della pelle, dei semi e del picciolo, poi tagliarli a metà nel senso della lunghezza.
Asciugare l’eventuale acqua in eccesso con carta assorbente da cucina.
Friggere le foglie di basilico per renderle croccanti.
Rosolare il tonno in padella a fuoco medio per un minuto e mezzo per parte.
Trasferire il tonno su un piatto da portata, aggiungere la salsa di pomodoro, il peperone e le foglie di basilico fritte.