Preparazione
Frullare i pelati con un filo d’olio in modo da ottenere una passata fresca. Scaldare l’olio in padella con l’aglio incamiciato. Aggiungere la passata di pomodoro, eliminare l’aglio e insaporire con sale, pepe , origano e una foglia di basilico. Fare restringere fino ad ottenere una salsa densa. Abbrustolire i peperoni in forno, privarli della pelle , dei semi e del picciolo e tagliarli a metà per il senso della lunghezza. Asciugare eventuale acqua in eccesso con carta assorbente da cucina. Friggere le foglie di basilico in modo da renderle croccanti. Rosolare in padella il tonno a fuoco medio un minuto e mezzo per parte. Trasferire su un piatto da portata aggiungere la salsa di pomodoro ,il peperone e le foglie di basilico.