Tonno in crosta di pistacchi su fonduta di taleggio
Tonno in crosta di pistacchi su fonduta di taleggio
Ingredienti
Ingredienti: 100 g tonno
10 g pistacchi
30 g taleggio
10g noci
10 g pinoli
q.b panna,sale,pepe rosa,olio,timo
10 g pistacchi
30 g taleggio
10g noci
10 g pinoli
q.b panna,sale,pepe rosa,olio,timo
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
il sapore sapido del tonno in crosta di pstacchi si incontra con il sapore delicato della fonduta con una farina di noci e pinoli
il sapore sapido del tonno in crosta di pstacchi si incontra con il sapore delicato della fonduta con una farina di noci e pinoli
Preparazione
Prima di tutto tritare i pinoli e noci insieme. Mettere a bagno maria il taleggio con un po di panna e non superare gli 80°. Una volta fatta la fonduta aggiungere la farina di noci e pinoli. Per la crosta di pistacchi, prendere il tonno e metterci sopra i pistacchi e spingere un po’, dopo di che cuocerlo in padella con per pochi minuti, una scottata per ogni lato. PER L’ IMPIATTAMENTO mettere come base la fonduta e poggiare i pezzi di tonno e fare una spolverata di pistacchi intorno al piatto
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