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حسابي

Category: Secondi piatti

Peperone ripieno

Pollo con peperoni

Baccalà in umido

A Te, fratellino

Torta al testo umbra

Lingua con passata di piselli e lemon grass

Trancio di salmone in crosta di patate e caponata di melanzane

Coniglio alle prugne

Rollé di pollo su letto di mirepoix e patate

Sgombro al forno con brodo di cavolo viola

Bocconcini di spalla di agnello, patate, asparagi, carciofi e liquirizia

Petto d'anatra a bassa temperatura

Uovo al salmone con crema al pecorino

Maialino lardellato

Rollè di quaglia

QUAGLIA RIPIENA

Baccalà della nonna

Rolle di pollo ai due funghi

Petto d'anatra marinato all'arancia e salsa al porto

ANATRA, CARAMELLO SALATO, LIQUIRIZIA E LIMONE

STELLE DI NATALE

FAGIOLI CON LE COTICHE

Fegatelli al verde

Tartellette con gelee al lampone,ganache al cioccolato, mandorle tostate, e panna cotta alle mandorle