Preparazione

Come prima cosa preparare le patate quindi mondare e tagliare a piacere.Accendere il forno a 180 gradi, nel frattempo condire le patate con rosmarino,pepe,sale,olio e infornare.Far cuocere per un’ora. Prendere le cosce di pollo e disossare,preparare un  mazzetto aromatico con alloro e rosmarino, poggiare sul pollo,formare un rollé e chiudere con lo spago da cucina il tutto.Infornare a 180 gradi per circa 30 minuti. Mondare sedano carote e cipolla e fare una mirepoix, far appassire con l’olio a fuoco medio per circa 20 minuti,  una volta fatta appassire,frullare il tutto e aggiustare si sale e pepe. Servire la mirepoix frullata con sopra adagiato il pollo e a parte le patate condite con un filo d’olio .