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حسابي

Category: Secondi piatti

Petto, coscia e fondo di quaglia

Bocconcini di cinghiale

Colombacci alla leccarda

Uovo cotto a 65° su crema di spinaci con ricotta aromatizzata al basilico e chips di riso

Cestino di asparagi con uovo barzotto e tartufo

Uovo in camicia con crema di fave e basilico fritto

Uovo soffiato con asparagi, bacon croccante e olio al tartufo

Flan di asparagi e pancetta

Patata barzotta

Uova barzotte su crema di piselli

Uovo fritto su crema di pecorino con briciole di melanzane

Costoletta di agnello in crosta di pistacchi su demi glace e verdure miste

Cannolo alla ricotta e salsa ai frutti rossi

Scampi fritti con salsa alla paprika e maionese alla menta

Polpo con fritturina di verdure e maionese a menta

Gallinella in casseruola con purè di fave e la sua salsa

MELANZANA RIPIENA

POLPETTINE DI POLLO CON CREMA AI PEPERONI ROSSI

Pancia di maialino,crema di ceci e salsa al mango

Costine di agnello in crosta di quinoa con melanzane cremose, chips al rosmarino e puntine di asparago glassate

Maialino d'autunno

Petto di pollo aromatico al vapore su salsa olandese con riso e bon bon di sedano

Filetto di maiale in salsa teryaki zenzero e rafano con chips di mele e mele caramellate

Melanzane fritte