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Secondi piatti
Uovo cotto a 65° su crema di spinaci con ricotta aromatizzata al basilico e chips di riso
Cestino di asparagi con uovo barzotto e tartufo
Uovo in camicia con crema di fave e basilico fritto
Uovo soffiato con asparagi, bacon croccante e olio al tartufo
Flan di asparagi e pancetta
Patata barzotta
Uova barzotte su crema di piselli
Uovo fritto su crema di pecorino con briciole di melanzane
Costoletta di agnello in crosta di pistacchi su demi glace e verdure miste
Cannolo alla ricotta e salsa ai frutti rossi
Scampi fritti con salsa alla paprika e maionese alla menta
Polpo con fritturina di verdure e maionese a menta
Gallinella in casseruola con purè di fave e la sua salsa
MELANZANA RIPIENA
POLPETTINE DI POLLO CON CREMA AI PEPERONI ROSSI
Pancia di maialino,crema di ceci e salsa al mango
Costine di agnello in crosta di quinoa con melanzane cremose, chips al rosmarino e puntine di asparago glassate
Maialino d'autunno
Petto di pollo aromatico al vapore su salsa olandese con riso e bon bon di sedano
Filetto di maiale in salsa teryaki zenzero e rafano con chips di mele e mele caramellate
Melanzane fritte
Melanzana ripiena
Melanzane ripiene al macinato di vitello in crosta di villerois, con contorno di spinaci
Souvlaki in salsa Tzatziki
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