Biscotti Ciocconocciola
Biscotti Ciocconocciola
I Biscotti Ciocconocciola rappresentano un classico intramontabile della pasticceria da forno, perfetti per accompagnare una pausa caffè o per un momento di dolcezza. La loro preparazione, semplice ma efficace, li rende ideali per ogni occasione, dalla colazione alla merenda, offrendo un connubio goloso tra la fragranza del cacao e la croccantezza delle nocciole.
Questo impasto, arricchito da burro, zucchero di canna e pasta di nocciole, si distingue per la sua consistenza morbida e avvolgente. Un accorgimento fondamentale per ottenere biscotti perfetti è il riposo in congelatore dell'impasto cilindrico: questo passaggio, di circa mezz'ora, permette alle componenti grasse di rassodarsi, garantendo una migliore tenuta in cottura e una friabilità impeccabile.
Ingredienti
Uova – 80 g
Burro – 200g
Zucchero canna – 150 g
Baking – 5 g
Cacao – 35g
Gocce Cioccolato – 130g
Nocciole tostate – 40g
Pasta di nocciole – 20g
Categoria
Tempo preparazione
Ricetta di
Corso
Descrizione
Biscotti al cacao aromatizzati alla nocciola
Biscotti al cacao aromatizzati alla nocciola
Preparazione
Versare in una ciotola il burro ammorbidito con lo zucchero di canna e renderlo una pasta omogenea. Dopodiché inserire nel composto le uova a filo con la pasta di nocciole e lasciarlo amalgamare.
Aggiungere le polveri setacciate e infine le nocciole tostate e le gocce di cioccolato.
Una volta finito l’impasto trasferirlo nella pellicola trasparente e avvolgerlo dandogli una forma cilindrica. Riporlo in congelatore per mezz’ora per far rassodare le componenti grasse precedentemente lavorate. Cottura a 170 °C forno ventilato per 20 minuti.
