la vie en rose
la vie en rose
Ingredienti
Ingredienti: Mousse al limone: 47g Succo di limone 63g mascarpone 44g zucchero a velo 188g panna 6g gelatina Gelèe alla fragola: 100g polpa di fragola 6g gelatina 24g zucchero Bisquit alla vaniglia: 190g albumi 85g tuorli 10g miele 100g farina 150g zucchero Vaniglia
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
mousse di limone con gelèe alla fragola e bisquit alla vaniglia.
mousse di limone con gelèe alla fragola e bisquit alla vaniglia.
Preparazione
Procedimento: Mettere a mollo la gelatina. Amalgamare bene il succo di limone con il mascarpone. Sciogliere la gelatina con un po’ di panna. Con uno sbattitore elettrico amalgamare la panna, la gelatina e lo zucchero a velo. Poi unire i due composti. procedimento gelèe:Mettere a mollo la gelatina. Sciogliere la polpa di frutta con lo zucchero e sotto i 70 °C unire la gelatina. procedimento bisquit: Montare a neve albumi e zucchero e miele poi aggiungere lentamente i tuorli alternandoli con la farina e infine la vaniglia. Cuocere a 200 °C per 5 minuti
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