Preparazione

Preparare la pasta impastando farina e acqua, poi lasciarla riposare avvolta nella pellicola.
Nel frattempo lessare gli asparagi per circa 7 minuti.
In una padella con olio, far soffriggere il porro tagliato a mirepoix per pochi secondi.
Aggiungere i pomodorini, quindi gli asparagi lessati e tagliati in piccoli pezzi, e proseguire la cottura.
A fine cottura aggiungere i gamberetti.
Stendere la pasta e tagliarla a strisce per ottenere le ciriole.
Cuocere la pasta per pochi minuti in acqua bollente, scolarla e unirla al condimento.
Spadellare per uniformare il condimento alla pasta.