Preparazione

Preparare la frolla sablè unendo in planetaria prima il burro con la farina e poi aggiungere lo zucchero e l’uovo. Fare un panetto e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno due ore. Preparare la confettura sbucciando le mele e i fichi e frullarli insieme. Portarli a bollore insieme allo zucchero e poi aggiungere il succo di limone. Cuocere per circa 15 minuti . Per il ripieno alla ricotta unire insieme il cognac la ricotta e lo zucchero e amalgamare il tutto. Stendere la frolla e creare dei ravioli ognuno ripieno con un po’di ripieno alla ricotta e un po’ di confettura. Cuocerli in forno per 15 minuti a 180°. Una volta cotti spolverare con zucchero a velo.