DOLCE O SALATO?
DOLCE O SALATO?
Ingredienti
Per i muffin:
200 g di zucchine
250 g di farina
2 uova
120 g di parmigiano grattugiato
200 g di latte
50 g di olio d'oliva
Sale e pepe q.b.
5 g di lievito di birra
Bicarbonato q.b.
Per il frosting salato al formaggio:
200 g di philadelphia
70 g di panna
10 olive
1 cucchiaino di capperi
200 g di zucchine
250 g di farina
2 uova
120 g di parmigiano grattugiato
200 g di latte
50 g di olio d'oliva
Sale e pepe q.b.
5 g di lievito di birra
Bicarbonato q.b.
Per il frosting salato al formaggio:
200 g di philadelphia
70 g di panna
10 olive
1 cucchiaino di capperi
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Un cupcake salato che conquista grandi e piccini: morbidi muffin alle zucchine e parmigiano, coronati da un frosting cremoso al formaggio con olive e capperi. Perfetti per aperitivo o merenda.
Un cupcake salato che conquista grandi e piccini: morbidi muffin alle zucchine e parmigiano, coronati da un frosting cremoso al formaggio con olive e capperi. Perfetti per aperitivo o merenda.
Preparazione
Per i muffin: in una ciotola mescolare le uova con una forchetta, aggiungere sale, pepe, il lievito e il bicarbonato.
Versare il latte a filo, quindi aggiungere il parmigiano grattugiato e la farina, mescolando bene.
Incorporare le zucchine tagliate a julienne e l’olio d’oliva.
Distribuire il composto nei pirottini e infornare in forno ventilato preriscaldato a 180°C per 25 minuti.
Per il frosting: montare la panna con la philadelphia fino a ottenere una crema.
Tritare le olive e i capperi e incorporarli alla crema di formaggio.
Decorare i muffin ormai freddi con il frosting salato al formaggio.
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