Crostata ricotta e visciole
Crostata ricotta e visciole
La crostata ricotta e visciole è un classico intramontabile della pasticceria, ideale per celebrare la tradizione con un dolce ricco e avvolgente. Perfetta per la colazione o come dessert a fine pasto, questa ricetta unisce la delicatezza della frolla al ripieno cremoso e al sapore vivace delle visciole.
Un accorgimento fondamentale per ottenere una crostata impeccabile risiede nella preparazione della frolla: l'incorporazione del burro fuso e un adeguato riposo garantiscono una base friabile e omogenea, pronta ad accogliere la vellutata crema di ricotta, resa ancora più setosa dall'attenta setacciatura.
Ingredienti
Ingredienti: -100gr. burro -4 tuorli -2 albumi -130gr. zucchero semolato -5gr. lievito -sale q.b. -scorza limone -600gr. ricotta di pecora -280gr. zucchero a velo -300gr. marmellata di visciole
Categoria
Tempo preparazione
20-40 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
Crostata dalla confettura semplice e morbida, frolla fragrante con un ripieno di ricotta e marmellata di visciole.
Crostata dalla confettura semplice e morbida, frolla fragrante con un ripieno di ricotta e marmellata di visciole.
Preparazione
Fondere il burro a bagno maria. Versare in una ciotola farina, zucchero e lievito setacciato. Versare le uova a filo nella planetaria e gli albumi e unire il burro fuso al composto. Lavorare la frolla e farla riposare per almeno 30 minuti. Quando la frolla è pronta sistemarla su di una teglia pre-imburrata. Con un colino setacciare la ricotta,fino a che non diventi cremosa unendo lo zucchero a velo un po’ alla volta. Rivestire la base di frolla con la crema alla ricotta. Aggiungere infine la marmellata di visciole. Cuocere in forno a 180° per 40 minuti circa.
Facebook
WhatsApp
LinkedIn
Twitter
Email
