Preparazione

Fondere il burro a bagno maria. Versare in una ciotola farina, zucchero e lievito setacciato. Versare le uova a filo nella planetaria e gli albumi e unire il burro fuso al composto. Lavorare la frolla e farla riposare per almeno 30 minuti. Quando la frolla è pronta sistemarla su di una teglia pre-imburrata. Con un colino setacciare la ricotta,fino a che non diventi cremosa unendo lo zucchero a velo un po’ alla volta. Rivestire la base di frolla con la crema alla ricotta. Aggiungere infine la marmellata di visciole. Cuocere in forno a 180° per 40 minuti circa.