Calamarata con crema di funghi e pinoli
Calamarata con crema di funghi e pinoli
Ingredienti
100 g di calamarata
80 g di funghi
50 g di mascarpone
Latte q.b.
1 spicchio d’aglio
Sale q.b.
Pepe q.b.
Olio d’oliva q.b.
10 g di pinoli
80 g di funghi
50 g di mascarpone
Latte q.b.
1 spicchio d’aglio
Sale q.b.
Pepe q.b.
Olio d’oliva q.b.
10 g di pinoli
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
Un primo piatto cremoso e avvolgente, perfetto per chi ama i sapori del bosco: la calamarata incontra una golosa crema di funghi al mascarpone, arricchita dal croccante contrasto dei pinoli.
Un primo piatto cremoso e avvolgente, perfetto per chi ama i sapori del bosco: la calamarata incontra una golosa crema di funghi al mascarpone, arricchita dal croccante contrasto dei pinoli.
Preparazione
Lavare i funghi e tagliarli a fettine.
In una padella antiaderente soffriggere l’aglio con un po’ d’olio, poi aggiungere i funghi e lasciarli cuocere finché non si saranno ammorbiditi.
Frullare metà dei funghi cotti fino a ottenere una crema.
In una padella unire la crema di funghi con il mascarpone, stemperando con un po’ di latte.
Aggiungere i funghi rimasti interi, poi salare e pepare a piacimento.
Portare a bollore una pentola d’acqua salata e cuocere la calamarata.
Scolare la pasta e saltarla in padella con la crema di funghi.
Servire ben calda aggiungendo i pinoli.
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